Dijeta za gastritis

Gastritis je upala želučane sluznice. Postoje hipo- i hiperacidni gastritis (to jest, s visokom ili niskom kiselošću).

Kao što je poznato, želudac proizvodi klorovodičnu kiselinu, čiji sadržaj određuje vrstu gastritisa. Dijeta igra vodeću ulogu u liječenju gastritisa.

Osnovna pravila prehrane

Glavni cilj dijete za gastritis je pridržavanje dijete koja osigurava normalnu probavu.

Tablica liječenja gastritisa (po danu) treba sadržavati:

• 90-100 gr. proteini (60% životinjski),
• 90-100 gr. masti (75% životinjske)
• 400-420 gr. ugljikohidrata.

Ukupna energetska vrijednost treba biti 2800-3000 kcal.

Pravila prehrane za gastritis

Način rada snage

Prvo, trebali biste slijediti raspored obroka (u isto vrijeme). Drugo, s gastritisom, obroci bi trebali biti frakcijski, 4-5 puta dnevno, ali u isto vrijeme potrebno je izbjegavati međuobroke (oni izazivaju "pretjerano" izlučivanje želučanog soka i smanjuju njegovu proizvodnju tijekom doručka / ručka / večere, što remeti procese obrade i asimilacije hrane).

Čitanje uz jelo, gledanje televizije i “jedenje dok trčite” trebali bi biti strogo isključeni.

Poznavajući mjeru

Uz gastritis, izreka "nakon jela treba osjetiti laganu glad" je relevantnija nego ikad.

Prvo, osjećaj sitosti javlja se tek 10-15 minuta nakon jela, a drugo, pun želudac se ne nosi dobro sa svojim funkcijama, posebno kod gastritisa.

Žvakanje hrane

Dugotrajno žvakanje hrane (najmanje 25-30 sekundi za svaki komad) potiče temeljitiju mehaničku obradu hrane, što olakšava bolni želudac. Osim toga, glad se u ovom slučaju brže utažuje (što sprječava prejedanje).

Odbijanje složenih jela

Jelovnik za gastritis trebao bi se sastojati od jednostavnih, ali raznolikih jela. Veliki broj sastojaka u jelima otežava želucu njihovu probavu.

Odmorite se nakon jela

Nakon svakog obroka morate se odmoriti 15-20 minuta (ne nužno spavati). Možete čitati knjigu ili slušati glazbu.

Zabranjena hrana za gastritis

Uz povećanu kiselost

Za gastritis s povećanom proizvodnjom klorovodične kiseline, dijeta bi trebala biti usmjerena na smanjenje stvaranja želučanog soka. Stoga se načela tablice liječenja sastoje od 3 točke:

• mehanički – izbjegavajte hranu s grubim vlaknima (kruh s mekinjama, repa, rotkvica, „staro“ meso);
• kemijski – zabrana namirnica koje povećavaju proizvodnju želučanog soka (alkohol, kava, bijeli kupus, agrumi, kiselo voće i bobice, jake juhe);
• toplinski – nemojte jesti prehladnu ili, naprotiv, vruću hranu (optimalna temperatura 50 stupnjeva).

Zabranjena hrana za hiperacidni gastritis:

• svježi, posebno topli kruh, peciva od maslaca i lisnato tijesto;
• žitarice: biserni ječam, mahunarke, proso, ječam, kukuruz (gruba vlakna);
• bogate mesne i riblje juhe, okroshka, boršč, juhe od gljiva (sadrže mnoge ekstraktivne tvari koje stimuliraju proizvodnju želučanog soka);
• masne i žilave sorte bilo kojeg mesa: patka, piletina, svinjetina, dimljeno meso (teško se probavljaju u želucu i povećavaju stvaranje klorovodične kiseline);
• masna i slana riba (izazivaju stvaranje želučanog soka);
• fermentirani mliječni proizvodi (sve vrste oštrih sireva, ograničeno na kiselo vrhnje);
• povrće: rutabaga, rotkvica, rotkvica, kiseljak, špinat, konzervirano povrće (gruba vlakna), kao i luk i češnjak, posebno sirovi (stimuliraju želučane žlijezde u sluznici);
• slatkiši: kiselo voće i bobice, nezrelo voće, čokolada, sušeno voće (gruba vlakna, povećana kiselost);
• začini: senf, papar, hren (potiču proizvodnju klorovodične kiseline);
• gazirana pića, kvas, kava (potiču oslobađanje klorovodične kiseline, povećavaju stvaranje plina, uzrokuju žgaravicu);
• pržena i tvrdo kuhana jaja, životinjske masti (osim maslaca).

Gastritis s niskom kiselošću

Cilj prehrane za gastritis s niskom kiselošću je poticanje (umjereno) proizvodnje želučanog soka. Hranu treba uzimati nakon što počne lučenje klorovodične kiseline, odnosno u prvoj fazi (reklame ili programi o hrani, lijepe fotografije hrane, "ukusni" razgovori mogu izazvati izlučivanje želučanog soka).

Zabranjena hrana za hipoacidni gastritis:

• svježi kruh, bogata peciva ("teška" hrana za želudac, otežava kemijsku i mehaničku obradu);
• ograničenje bisernog ječma, mahunarki, prosa;
• masno meso, meso s fascijama (filmovima), konzervirana hrana, dimljeno meso (neadekvatna mehanička obrada hrane, prekomjerno oslobađanje klorovodične kiseline);
• masna i slana riba;
• povrće i voće s grubim vlaknima (bijeli kupus, repa, rotkvica, krastavci, paprika), gljive;
• bobičasto voće sa zrnom ili debelom kožom (maline, jagode, crveni ribiz, ogrozd, smokve);
• oštri i slani sirevi, mlijeko – neutralizira klorovodičnu kiselinu;
• svinjska, goveđa, janjeća mast i mast (neprobavljiva zbog niske proizvodnje klorovodične kiseline, teško probavljiva hrana);
• začini i začini (iritiraju želučanu sluznicu), kao i čokolada, sok od grožđa, alkohol;

Ovlašteni proizvodi

Uz povećanu kiselost

Proizvodi i jela koji su dopušteni i preporučeni za gastritis s povećanim stvaranjem kiseline trebaju neutralizirati visok sadržaj klorovodične kiseline u želucu i olakšati probavu u želucu (pire jela, tekuće kaše, kuhano meso, riba i perad).

Dopušteni proizvodi za hiperacidni gastritis:

• "jučerašnji" ili sušeni kruh, krekeri, suhi keksi (keksi);
• pire od pasiranog povrća (mrkva, krumpir, cikla, cvjetača), pelati;
• voće koje ne sadrži gruba vlakna (banane, pečene jabuke, zrele kruške, slatke bobice, kao i pripremanje voćnih napitaka, kompota, želea, želea od njih);
• slatki proizvodi: mliječna krema, marshmallows, marshmallows, med (pijenje medene vode 1,5-2 sata prije jela smanjuje kiselost u želucu, ima ljekoviti i imunostimulirajući učinak);
• maslac (prirodni i ghee), biljna ulja (sadrže vitamin E, koji neutralizira klorovodičnu kiselinu);
• nemasne vrste mesa i peradi (teletina, govedina bez tetiva i fascija, "bijelo" pileće meso);
• mlijeko, vrhnje, nemasni svježi sir (antacid - djeluje protiv žgaravice, oblaže želučanu sluznicu, neutralizira želučani sok);
• riječna riba (sadrži veliku količinu nezasićenih masti, što normalizira funkcioniranje probavnog trakta) u obliku kotleta ili kuhana na pari, kuhana;
• plodovi mora;
• peršin i kopar, vanilin i cimet u malim količinama za poticanje apetita;
• meko kuhana jaja ili parni omlet (po mogućnosti bijeli);
• sokovi od kupusa, krumpira, mrkve (ili mješavina) – antacidni učinak, visok sadržaj vitamina U – faktor protiv čira;
• uvarak od šipka (puno vitamina C, koji ima ljekoviti učinak i stimulira apetit), slabi čaj ili kava s mlijekom, kakao, mineralna voda bez plina (uklanjanje toksina).

S niskom kiselošću

Proizvodi koji se preporučuju za gastritis s niskom kiselošću trebali bi stimulirati proizvodnju klorovodične kiseline. Prehrana bi se trebala podudarati s početkom oslobađanja želučanog soka.

Dopušteni proizvodi za hipoacidni gastritis:

• sušeni kruh, krekeri, peciva;
• kaša na vodi ili razrijeđenom mlijeku, dobro kuhana, tekuća, također parene mesne okruglice i kotleti, pudinzi, soufflei;
• teletina, govedina, piletina bez kože;
• nemasne mesne i riblje juhe, možete dodati žitarice, tjesteninu, ako se dobro podnosi, boršč, juha od kupusa, juha od cikle sa sitno nasjeckanim povrćem;
• krumpir, tikvice, bundeva, bijeli (sitno sjeckani) kupus, cvjetača (kuhana, kuhana na pari ili u obliku pirea, pudinga);
• sokovi od krumpira, kupusa, mrkve neposredno prije jela (potiču oslobađanje klorovodične kiseline);
• medena voda prije jela (potiče stvaranje kiseline), lubenice, oguljeno grožđe, pečene jabuke, kompoti i pjene od vrlo zrelog i slatkog voća i bobica;
• čaj s limunom, slaba kava, kakao s razrijeđenim mlijekom, izvarak šipka;
• biljna ulja, maslac;
• fermentirani mliječni proizvodi, ribani i blagi sir u malim kriškama;
• meko kuhana jaja ili omlet od bjelanjaka.

Potreba za pridržavanjem dijete

Nijedan lijek ne može u potpunosti izliječiti akutni gastritis ili dovesti do stabilne remisije u prisutnosti kroničnog gastritisa.

Svi reklamirani lijekovi, dostupni svima, prodaju se bez recepta u ljekarnama. Ali oni samo (privremeno) uklanjaju neugodne simptome (žgaravicu, bol, podrigivanje).

Slijedeći dijetu za gastritis ne samo da olakšava život pacijentu, već i disciplinira osobu.

Stol za liječenje gastritisa je cjelovita i zdrava hrana, normalizacija načina života, odbacivanje loših navika i proizvoda niske kvalitete. Osim toga, dijeta za gastritis pomaže u normalizaciji tjelesne težine (oni koji su izgubili na težini će se udebljati, a ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom će izgubiti na težini), jer pravovremena i hranjiva prehrana ne samo da normalizira rad gastrointestinalnog trakta, već i sve metaboličke procese, a time i jača imunološki sustav.

Posljedice nepridržavanja dijete

Ako odbijete slijediti dijetu za bilo koju vrstu gastritisa, pacijent se može suočiti sa sljedećim problemima:

• nedostatak vitamina;
• bolesti jetre, gušterače, dvanaesnika, debelog i tankog crijeva (kao rezultat poremećaja rada želuca);
• značajan gubitak tjelesne težine (strah od jela);
• peptička ulkusna bolest i njezine posljedice: perforacija ulkusa, prodiranje ulkusa - klijanje u organ, krvarenje;
• nastanak atrofičnog gastritisa i njegovu transformaciju u rak želuca.